Sauerampfer verwenden
Tipp 1 Nach dem Waschen können Sie die Sauerampferblättchen hacken oder in feine Streifen schneiden. Roh passt er zu Salaten. Er lässt sich aber auch dünsten und harmoniert gut mit...
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Beiträge zu "Fisch"
Schafgarbe verwenden
Tipp 1 Die fein gehackten Blätter passen in Salate, in Kräuterquarks, Rührei und Suppen. Auch zu fetten Fischsorten wie Aal...
Buchtipp: Sandwiches Tramezzini Bagels und Co.
Buchtipp Brotzeit-Ideen für unterwegs und daheim. Buchkritik von Martina Tschirner. Wurststullen und Käsebrote ade, jetzt kommen die Edelschnitten, die phantastisch...
Allgemeines grillen
Tipp 1: Rund um das Grillzubehör Holzkohlegrill Ob eckig oder rund, groß oder klein ist dies der gebräuchlichste Grill. Für...
Meeresfrüchte grillen
Tipp 1 Tintenfisch, Hummer und Garnelen können Sie gut über offenem Feuer zubereiten. Hummer dürfen zuvor ruhig schon gekocht sein,...
Buchtipp: Thai Street Food
Buchtipp Die besten Rezepte aus Thailands Garküchen. Buchkritik von Martina Tschirner. Ein wesentlicher Bestandteil im Leben der Thailänder sind Garküchen....
Buchtipp: Matjes hat immer Saison
Buchtipp Neue Rezept- Ideen für aufregende Gaumenfreuden. Buchkritik von Martina Tschirner. Schon einfach aus der Hand oder zu Pellkartoffeln sind...
Buchtipp: Essen gehen und dabei abnehmen
Buchtipp Die erfolgreiche Montignac-Methode beim Essen auswärts. Buchkritik von Martina Tschirner. Abnehmen mit Lust statt Frust verspricht der französische Diätpapst. In diesem Buch allen, bei denen regelmäßige Restaurantbesuche auf der...
Rezept Glace (Fondkonzentrat)
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Fond Zubereitung Kochen Sie einen Liter Kalbsfond, Geflügelfond oder Fischfond so lange ein, bis Sie nur noch eine Menge von 250 g haben. Ihre Glace...
Rezept Sauce Béarnaise
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Sauce Hollandaise Zubereitung Fast so bekannt wie die Hollandaise ist die Sauce Béarnaise. Dafür geben...