Saucen einfrieren
Tipp 1
Bevor Sie Saucen einfrieren, sollten sie ausgekühlt und entfettet sein. Zuviel Fett lässt sie sonst möglicherweise gerinnen, wenn Sie sie wieder verwenden.
Füllen Sie die Sauce noch heiß in eine passende Gefrierdose, kühlen Sie sie im kalten Wasserbad und dann ab in den Kälteschlaf.
Tipp 2
Aufgepasst bei Saucen mit Eier-, Sahne- und Butterbindung! Beim Aufwärmen kann sich das enthaltene Eiweiß zersetzen.
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