Quitten dünsten
Tipp 1
Gedünstet schmecken Quitten gut als Kompott oder süße Suppe, auch zusammen mit Äpfeln. Am besten eignen sich dazu die Birnenquitten, weil ihr Fruchtfleisch nicht so körnig ist wie das der Apfelquitten. Früchte vierteln, entkernen, schälen, in feine Spalten oder Stückchen schneiden. In etwas Wasser mit Zitronensaft oder auch Weißwein 20 bis 30 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
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