Aktuelle Artikel rund um Küche und Genuss im Magazin

Ei Ersatz: Backen ohne Ei

Veganer verzichten auf tierische Produkte und greifen oft zu Lebensmitteln, die Alternativen für Eier und Milchprodukte bieten. Wer sich schon länger mit dem Thema auseinander setzt, findet schnell Wege, womit man tierische Produkte ersetzen kann, ohne auf bestimmte Speisen verzichten zu müssen. Wer noch nicht lange seine Ernährung umgestellt hat,...

Avocado zubereiten und aufbewahren + leckere Rezeptideen mit Avocado

Tipp 1: Zitronensaft Wird nur eine halbe Avocado verbraucht, dann in der anderen Hälfte unbedingt den Kern lassen und die Frucht mit Zitronensaft beträufeln. Mit Folie abdecken und ab in den Kühlschrank. Die Avocado wird so nicht grau und bleibt frisch. Auch Reste von zubereitetem Avocadomus ebenso unbedingt mit Zitronensaft...

Edelstahlseife: Zwiebeln & Knoblauchgeruch an den Händen neutralisieren

Mit Edelstahl Gerüche von Zwiebeln und Knoblauch an den Händen wegwaschen? So richtig haben wir daran nicht geglaubt – aber es funktioniert. Das Seifengroße Stück Edelstahl wirft tatsächlich Fragen auf. Es besteht nur aus dem Edelmetall ohne weitere Komponenten. Es ist kein Spülmittel und keine Seifenemulsion dabei. Und dennoch hält...

10 Tricks fürs Zwiebel schneiden ohne Tränen

Warum tränen die Augen beim Zwiebel schneiden? Sobald man beginnt die Zwiebel zu schneiden fangen bei den meisten Menschen gleich die Augen an zu tränen. Warum ist das eigentlich so? Die Zwiebel besitzt die beiden Stoffe Iso-Allin (schwefelhafte Aminosäure) und Alliinase (Enzym). Das Schneiden beschädigt die Zellen und so verbindet...

Wiegen ohne Waage

Die Situationen, ohne eine Waage etwas wiegen zu müssen, sind sehr vielfältig. Mal ist die Waage kaputt, ihre Batterien leer, oder sie ist zu ungenau bei geringen Mengen. Doch Flüssigkeiten, Öle und Pulver lassen sich auch einfach mit ihrem Volumen ohne zu wiegen abmessen. Küchenwaage Test: Natürlich haben wir in...

Gasherd: Welche Stufe ist welche Temperatur in Grad Celcius und Fahrenheit?

Trotz der weit verbreiteten Elektroherde mit Ceranfeldern oder als Induktionsherde sind Herde und Backöfen mit Gasbetrieb bei Köchen weiterhin beliebt. Denn Gasherde bieten einige Vorteile: Die Hitze lässt sich sofort regulieren, die Energiekosten sind niedriger als bei Strom und die Hitze kann höher eingestellt werden als in den meisten elektrischen...