Rhabarber schneiden
Tipp 1 Bei der Vorbereitung von Rhabarber nach dem Waschen der Stangen die Stielenden und vor allem die Blattansätze großzügig abschneiden. Die Blätter können gefährlich werden, weil sie giftige Stoffe...
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Küchentricks
Mozzarella reiben
Tipp 1 Obwohl sich Mozzarella normalerweise nicht reiben lässt, geht es mit einem Profitrick doch: Die Käsekugel trockentupfen und in...
Backblech reinigen
Tipp 1 Da Backbleche eine poröse Oberfläche haben, dürfen sie nicht mit Spülmittel gereinigt werden. Reste davon setzen sich dort...
Metallpfannen reinigen
Tipp 1 Auch herkömmliche Pfannen aus Metall werden von Profis nur mit heißem Wasser und Küchenpapier gesäubert. Bei hartnäckigen Fällen...
Rhabarber säuern
Tipp 1 Nicht so leicht vorzustellen, aber wahr: Zitronensaft oder die Säure von Wein binden die Säure von Rhabarber und...
Teflon-Pfannen reinigen
Tipp 1 Heißes Wasser und Küchenpapier reichen zum Säubern völlig aus, auf keinen Fall Spülmittel verwenden. Auch Kratzschwämme oder Eisenwolle...
Rhabarber dünsten
Tipp 1 Rhabarber zu dünsten, z.B. als Kompott, geht ganz schnell. Mit etwas Wasser und Zucker ist es je nach...
Rhabarber einfrieren
Tipp 1 Sowohl roh und ungeschält als auch gedünstet als Kompott lässt sich Rhabarber einfrieren.
Rhabarber blanchieren
Tipp 1 Die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure kann durch kurzes Blanchieren vor der weiteren Zubereitung reduziert werden. Den Rhabarber dafür in kochendem Wasser bissfest garen. Danach das Kochwasser wegschütten. Das...
Ananas aufbewahren
Tipp 1 Zum Aufbewahren einer halben, bereits angeschnittenen Ananas die Schnittfläche mit Frischhaltefolie überziehen. Dabei darauf achten, dass die Folie...