Küchentricks

Mangold einkaufen

Tipp 1 Knackige Stiele und kräftig grüne Blätter ohne braune Stellen sollte Mangold beim Einkaufen haben. Kleine Orientierungshilfe: Eine Staude kann zwischen 300 und 1000 g wiegen.

Spargel braten

Tipp 1 Ein absoluter Favorit der letzten Jahre: gebratener Spargel, egal ob weiß oder grün. Die geschälten Stangen in 3...

Spinat gesünder

Tipp 1 Wie in Rhabarber ist auch in Spinat Oxalsäure enthalten, das die Aufnahme von Calcium für den Stoffwechsel verhindert....

Rhabarber aufbewahren

Tipp 1 Ähnlich wie Spargel kann Rhabarber in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden, damit er frisch bleibt. Jedoch nicht allzu...

Spinat anrichten

Tipp 1 Spinat lässt sich auch gut als Salat anrichten. Die etwas gehaltvollere Variante: Mit ausgebratenen (mageren) Speck- oder Schinkenstückchen,...

Rhabarber abziehen

Tipp 1 Die äußeren Fäden von Rhabarberstangen müssen nur bei Bedarf abgezogen werden, wenn sie hart sind. Meist ist dies...

Spinat würzen

Tipp 1 Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss ist die typisch deutsche Art, Spinat zu würzen. Raffinierter wird es auf die...

Tipp 1 Spinatblätter, die nicht mehr knackig sind, aussortieren, eventuell Stiele und kräftige Blattrippen wegen des Nitratgehaltes entfernen. Den Spinat gründlich waschen und tropfnass in einen Topf mit kochendem Wasser...

Rhabarber würzen

Tipp 1 Zum Würzen von Rhabarber passt Zitronenschale, natürlich von unbehandelten Früchten, und Zimtstange. Einen etwas herzhafteren Geschmack bekommt Rhabarberkompott oder auch ein Auflauf mit Rhabarber, wenn er statt mit...

Spinat warmstellen

Tipp 1 Gekochter Spinat sollte nicht allzu lang warm gehalten werden. Das in ihm enthaltene Nitrat wandelt sich sonst in...