Küchentricks

Steinpilze braten

Tipp 1 Geputzte und in Scheiben geschnittene Steinpilze in einer Pfanne ohne (!) Fett anbraten, bis die enthaltene Flüssigkeit verdampft ist. Erst danach Butterschmalz zugeben und bei mittlerer Hitze fertigbraten....

Fenchel einfrieren

Tipp 1 Die Fenchelknollen brauchen Sie nur putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ohne sie zu blanchieren in einen Gefrierbeutel...

Tomaten enthäuten

Tipp 1 Zum Häuten von Tomaten die Früchte über Kreuz einritzen und kurz, ca. 20 Sekunden, in kochendes Wasser geben....

Brombeeren aufbewahren

Tipp 1 Da Brombeeren sehr empfindlich sind, sollten sie sehr schnell verbraucht werden. Sie halten sich jedoch noch bis zu...

Brombeeren waschen

Tipp 1 Die empfindlichen Beeren sollten Sie nie unter fließendes Wasser waschen. Wenn Brombeeren wegen eventueller Schadstoffe gesäubert werden müssen,...

Brombeeren zubereiten

Tipp 1 Brombeeren lassen sich gut in Süßspeisen oder Desserts verarbeiten, z.B. mit Joghurt, Quark, Sahne und Eis. Geeignet sind...

Brombeeren sammeln

Tipp 1 Sammeln Sie Brombeeren fernab von Straßen, denn Abgase und Schmutz haften auf ihnen besonders gut. Das liegt an...

Pflaumen kochen

Tipp 1 Für die Zubereitung von Konfitüre, Mus und Chutney müssen Pflaumen gekocht werden. Ein Rezept für Pflaumenmus: 4 kg entsteinte und geviertelte Pflaumen mit 400 g Zucker in einem...

Brokkoli backen

Tipp 1 Gebacken schmeckt Brokkoli in einem Auflauf oder einer Gemüsetorte, z.B. zusammen mit gekochtem Schinken, Käse und einer Eiersahne. Auch Kartoffeln, Kartoffelpüree und Nudeln passen in einem Auflauf zu...

Heidelbeeren aufbewahren

Tipp 1 Heidelbeeren halten sich im Kühlschrank noch einen Tag. Dazu auf einem Teller verteilen und mit Frischhaltefolie abdecken.