Küchentricks

Blattsalate ernten

Tipp 1 Wenn Sie das Glück haben, Ihren Salat selbst ernten zu können, erledigen Sie das am besten abends. Sein Nitratgehalt ist dann niedriger als am Morgen.

Birnen einmachen

Tipp 1 Probieren Sie mal Birnen in Rotwein: Dafür 4 kg reife Birnen, z.B. die Sorte Alexander Lucas, schälen, in...

Fische dünsten

Tipp 1 Fischkoteletts oder -filets lassen sich gut auf einem Gemüsebett dünsten. Dafür eine Möhre, eine kleine Stange Porree und...

Käsekuchen backen

Tipp 1 Damit beim Käsekuchenbacken die Oberfläche nicht reisst, wird die Haut, wenn sie anfängt hochzugehen, am Rand, mit einem...

Tomaten backen

Tipp 1 Die roten Liebesäpfel lassen sich gut überbacken, z.B. mit Schafskäse. Dafür Fleischtomaten halbieren, das Fruchtfleisch herausnehmen und klein...

Tomaten aufbewahren

Tipp 1 Die Früchte dieses Nachtschattengewächses bevorzugen die Dunkelheit, mögen jedoch keine Kühlschränke (auch wenn sie sich dort auf den...

Tomaten weiterverwenden

Tipp 1 Haben Sie aufgeschnittene Tomaten übrig behalten? Die müssen Sie nicht in den Müll tun, sondern können einfach eine...

Kohlrabi zubereiten

Tipp 1 Kohlrabi lässt sich sowohl als Rohkost zubereiten als auch auf verschiedene Arten garen. Roh passt die Knolle gut in Salat, auch in Verbindung mit Blattsalaten und Nüssen. Geschmort...

Tipp 1 Sonnengereifte Tomaten vom (eigenen) Strauch gepflückt schmecken schon ohne weitere Zubereitung ganz köstlich. Mit dem Früchtchen lässt sich aber ebenso eine Menge veranstalten: Suppen, heiße wie kalte, z.B....

Kohlrabi würzen

Tipp 1 Kohlrabi sollte nicht zu stark gewürzt werden: also lieber mit weißem statt schwarzem Pfeffer, etwas Muskatnuss, Zitronensaft und...