Küchentricks

Frisée zubereiten

Tipp 1 Der würzig-herbe, zarte Frisée passt gut zusammen mit anderen Blattsalaten und wird roh als Salat zubereitet. Dazu passen frische Kräuter, Croutons, gebratene Geflügelleber oder auch Räucherlachsstreifen.Die Salatsauce auf...

Birnen würzen

Tipp 1 Aromatisieren Sie Birnen beim Dünsten oder Einmachen mit Nelken, Ingwer, Vanille oder Zimt. Aber auch Kräuter wie Minze,...

Blattsalate servieren

Tipp 1 Vinaigrette oder andere Salatsaucen erst kurz vor dem Servieren über die vorbereiteten und zerkleinerten Blätter geben, damit der...

Birnen nachreifen

Tipp 1 Auch Birnen, die noch hart sind, kann man beim Nachreifen helfen. Am besten geht das mit Hilfe eines...

Endiviensalat schneiden

Tipp 1 Damit Endiviensalat möglichst viel Salatsauce aufnehmen kann, schneiden Sie ihn am besten in feine Streifen.

Birnen schälen

Tipp 1 Am besten schmecken Birnen geschält, denn ihre Schale ist im Gegensatz zu dem zarten Fruchtfleisch oft recht derb....

Birnen servieren

Tipp 1 Servieren Sie geviertelte Birnen als Obstbeilage auf der nächsten Käseplatte. Besonders zu kräftigen Käsesorten mit Blauschimmel sind sie...

Blattsalate ernten

Tipp 1 Wenn Sie das Glück haben, Ihren Salat selbst ernten zu können, erledigen Sie das am besten abends. Sein Nitratgehalt ist dann niedriger als am Morgen.

Birnen einmachen

Tipp 1 Probieren Sie mal Birnen in Rotwein: Dafür 4 kg reife Birnen, z.B. die Sorte Alexander Lucas, schälen, in Hälften schneiden, entkernen und in leicht gesalzenes Wasser legen. Abtropfen...

Birnen dünsten

Tipp 1 Zum Dünsten eignen sich späte Birnensorten wie Alexander Lukas, Conference oder Passa Crassana, die erst ab Oktober im...

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