Austern Warenkunde
Tipp 1 Auf den ersten Blick kaum zu glauben, dass es sich bei der Auster um eine Delikatesse handeln soll. Sie ist äußerlich unscheinbar, schuppig und grau, gilt aber dennoch...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Austern vorbereiten
Tipp 1 Um an das Fleisch der Auster heranzukommen, müssen Sie sie öffnen, was nicht ganz leicht geht. Wichtigstes Küchengerät...
Jakobsmuscheln zubereiten
Tipp 1 Jakobsmuscheln können auf viele Arten zubereitet werden. Sie schmecken überbacken, gebraten, gegrillt und gedünstet. Tipp 2 Auch Sushi...
Miesmuscheln zubereiten
Tipp 1 Die einfachste Art, Muscheln zuzubereiten: Nach dem Putzen einige Minuten in einem Topf ohne alles erhitzen. Dabei öffnen...
Venusmuscheln zubereiten
Tipp 1 Venusmuscheln schmecken sehr gut zu Spaghetti, entweder gedämpft mit Tomaten oder Olivenöl, Knoblauch, Chilischote, Weißwein und Petersilie zubereitet....
Venusmuscheln vorbereiten
Tipp 1 Die Muscheln für einige Stunden in kaltes Wasser legen, damit sie entsanden. Zwischendurch wechseln Sie das Wasser zwei-...
Miesmuscheln putzen
Tipp 1 Obwohl man manchmal auch schon küchenfertige Miesmuscheln kaufen kann, müssen andere noch gründlich geputzt werden. Am besten geht...
Austern servieren
Tipp 1 Die geöffneten Austern richten Sie auf einer Platte an. Dafür eignen sich entweder spezielle Austernteller, die Aushöhlungen haben, damit die Austern nicht umkippen und die Flüssigkeit ausläuft. Gecrashtes...
Waldpilze frischhalten
Tipp 1 Pfifferlinge, Maronen und auch Steinpilze putzen, jedoch nicht waschen. Sie können dann einen Tag lang an einem luftigen, kühlen Platz ausgebreitet werden. Das sollte nicht der Kühlschrank sein!
Waldpilze Warenkunde
Tipp 1: Waldpilze allgemein Pilze haben viel Geschmack aber kaum Kalorien, für die schlanke Küche sind sie deshalb ideal. Die...