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Alle Beiträge von Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

Grapefruits nachreifen

Tipp 1 Obwohl Grapefruits im eigentlichen Sinne nicht nachreifen, schmecken sie nach einigen Wochen Lagerzeit deutlich besser.

Venusmuscheln Warenkunde

Tipp 1 In fast allen Meeren und Küsten der Welt ist die eine oder andere Art der Venusmuschel zu finden....

Miesmuscheln Warenkunde

Tipp 1 Schon bei den Griechen galt die Miesmuschel als die essbare Muschel überhaupt. Ihre Schale ist blauschwarz und sie...

Muscheln vorbereiten

Tipp 1 Hier gibt es bereits Küchentipps zur Vorbereitung von Muscheln: Muscheln aussortieren Muscheln entsanden Muscheln wässern sowie Miesmuscheln putzen...

Miesmuscheln dämpfen

Tipp 1: Miesmuscheln im Sud Der Sud für die Muscheln kann Wein oder Brühe sein, mit oder ohne Gemüse. Pro Person benötigen Sie 1 kg Miesmuscheln. Wenn Sie sie geputzt...

Jakobsmuscheln Warenkunde

Tipp 1 Zur Familie der edlen Kammmuscheln gehört die Jakobsmuschel, die in Europa größte und beliebteste. Ihre Klappen sind außen sternenförmig gerippt, innen porzellanweiß. Von anderen Schalentieren unterscheiden sich Kammmuscheln...

Jakobsmuscheln vorbereiten

Tipp 1 Ähnlich wie die Auster, aber längst nicht so mühsam, muss die Jakobsmuschel aus der Schale gelöst werden. Das...
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