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Alle Beiträge von Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

Butter ist ranzig

Tipp 1 Man schmilzt die Butter und schäumt sie ab, legt eine Brotrinde hinein – und im Nu hat die Butter guten Geschmack.

Orangen saftiger

Tipp 1 Orangen und andere Zitrusfrüchte werden saftiger, wenn man sie mit leichtem Druck der flachen Hand auf dem Tisch...

Zitronen saftiger

Tipp 1 Zitronen und andere Zitrusfrüchte werden saftiger, wenn man sie mit leichtem Druck der flachen Hand auf dem Tisch...

Camenbert schälen

Tipp 1 Für Fondues mit Camenbert ist es nötig, die Schimmelschicht abzuschälen. Dazu den Camenbert einfrieren und im gefrorenen Zustand...

Beeren einfrieren

Tipp 1 Erdbeeren und Himbeeren auf einen Rost setzen und vorgefrieren. Im gefrorenen Zustand in Beutel für Langzeit-Lagerung geben. Einzel-Entnahme...

Zwiebeln schälen

Tipp 1 Zwiebeln vorher in Wasser einweichen, denn feuchte Zwiebelhaut läßt sich leichter abziehen als trockene. Tipp 2 Schneiden Sie...

Butter frischhalten

Tipp 1 Man kocht Salzwasser und läßt es abkühlen. Die Butter in eine kleine Schüssel legen und soviel Salzwasser eingießen,...

Saucen sind angebrannt

Tipp 1 Das Anbrennen von Suppen und Saucen vermeidet man, indem man eine kleine Kugel (Murmel o.ä.) in den Topf legt. Die Kugel verhindert durch selbsttätiges Umrühren das Anbrennen.

Finger sind verbrannt

Tipp 1 Verbrannte Finger sofort unter fließendes kaltes Wasser halten. Nicht mit Mehl oder Ölen behandeln. Tipp 2 Wenn Daumen und Zeigefinger verbrannt sind, hilft folgende Akupressur gegen Schmerzen und...
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