Biskuitboden schneiden
Tipp 1 Beim Durchschneiden von hohen Biskuitböden gibt es oft Probleme, mehrere gleichmäßige Böden entstehen zu lassen. Meine Tipps:Mit einem scharfen Messer arbeiten, dessen Klinge mindestens 25 cm lang ist,...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Kartoffeln schrapen
Tipp 1 Die zarte Schale von neuen Kartoffeln kann mit einem Küchenmesser abgeschrapt werden. Dazu am besten die „Erdäpfel“ für...
Kartoffeln braten
Tipp 1 Am besten gelingen Bratkartoffeln in einer schweren gusseisernen Pfanne. Sie verbrauchen dann allerdings auch mehr Bratfett, als wenn...
Steinpilze einfrieren
Tipp 1 Zum Einfrieren eignen sich nur kleine, feste Steinpilze. Große Exemplare werden zäh. Die Pilze putzen und wie Beeren...
Steinpilze einlegen
Tipp 1 Zum Konservieren kann man Steinpilze auch einlegen. 1 kg Steinpilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 300 ml...
Pflaumenmus einmachen
Tipp 1 Wer nicht weiß, ob er im Winter lieber auf süße oder salzige Zwetschgen zurückgreifen möchte, kann sie auch...
Brokkoli ist verkocht
Tipp 1 Von den Brokkoliröschen sofort das Kochwasser abgießen und danach mit eiskaltem Wasser abschrecken. Die Röschen dann für höchstens...
Käse riecht streng
Tipp 1 Wenn Käse zu stark riecht und jeder Gang zum Kühlschrank zum Horror wird, legt man den Käse in einen Frischhaltebeutel, bläst den Beutel mit Luft auf und verschließt...
Kartoffelbrei, Kartoffelpüree schmeckt nach Kleister
Tipp 1 Wenn stark stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, aber auch Linsen, beim Pürieren zu stark durchgearbeitet wird, kann es leicht zäh und klebrig werden und wie Kleister schmecken. Als Retter...
Fett spritzt
Tipp 1 Wenn man vor dem Braten etwas Mehl in die Pfanne stäubt, spritzt heißes Fett bedeutend weniger.