Schneidbretter aus Holz säubern
Tipp 1 Wie auch alle anderen Küchengeräte aus Holz dürfen hölzerne Schneidbretter nie in der Spülmaschine gesäubert werden. Das Brett gleich nach Gebrauch abwaschen und darauf achten, dass es dabei...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Champignons schneiden
Tipp 1 Mit diesem Kniff haben Sie in kurzer Zeit feingeschnittene Champignons: Verwenden Sie einfach einen Eierschneider.
Gemüse aufbewahren
Tipp 1 Ausgereiftes Gemüse bewahren Sie am besten im Kühlschrank auf. Muß das Gemüse noch nachreifen, bewahren Sie es am...
Reis aufbewahren
Tipp 1 Reis muß trocken und luftdicht veschlossen aufbewahrt werden. Naturreis hält sich ca. 6 Monate, weißer Reis ca. 1...
Zitronen aufbewahren
Tipp 1 Zitronen halten sich kühl und trocken gelagert längere Zeit. Angeschnittene Zitronen mit Folie abdecken oder mit der Schnittfläche...
Oliven sind zu salzig
Tipp 1 Zu salzige, kleine rohe Lebensmittel wie Oliven kann man durch Blanchieren genießbar machen. Die Oliven dazu in einen...
Fische braten
Tipp 1 Fischkoteletts mit glattem, festem Fleisch und Fischfilets vom Seelachs, Rotbarsch oder Lengfisch können „natur“, also ohne Panade gebraten...
Fische dämpfen
Tipp 1 Die schonendste Art Fisch zu garen ist das Dämpfen. Dazu benötigt man einen Topf mit Siebeinsatz. Darauf legt man den vorbereiteten Fisch und gießt einen halben Liter Flüssigkeit,...
Fische pochieren
Tipp 1 Pochieren bedeutet gar ziehen in heißer Flüssigkeit, keinesfalls kochen! Dazu den Saft einer Zitrone und einen halben Teelöffel Salz in einen Liter kochendes Wasser geben. Den Topf nun...
Soufflee fällt zusammen
Tipp 1 Natürlich ist es nicht möglich, ein zusammengefallenes Soufflé wie durch Zauberhand wieder auferstehen zu lassen. In jedem Fall...