Mangold schneiden
Tipp 1 Bei Rippen- oder Stielmangold zuerst die Blätter von den Stielen trennen. Wenn die Stiele faserig sind, dann die Fäden abziehen. Zum Garen die Stiele in etwa 2 cm...
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Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Mangold blanchieren
Tipp 1 Mit Mangold lassen sich auch kleine Röllchen oder Rouladen, gefüllt z.B. mit Reis und Pilzen, herstellen. Dafür die...
Spargel braten
Tipp 1 Ein absoluter Favorit der letzten Jahre: gebratener Spargel, egal ob weiß oder grün. Die geschälten Stangen in 3...
Mangold dünsten
Tipp 1 Da beim Rippenmangold die Stiele eine längere Garzeit als die Blätter haben, werden sie nacheinander gegart. Zuerst die...
Radieschen dünsten
Tipp 1 Zwar eignen sich Radieschen auch zum Dünsten, z.B. in einer Brühe, jedoch verlieren sie dabei sowohl ihre rote...
Mangold einkaufen
Tipp 1 Knackige Stiele und kräftig grüne Blätter ohne braune Stellen sollte Mangold beim Einkaufen haben. Kleine Orientierungshilfe: Eine Staude...
Spinat gesünder
Tipp 1 Wie in Rhabarber ist auch in Spinat Oxalsäure enthalten, das die Aufnahme von Calcium für den Stoffwechsel verhindert....
Rhabarber aufbewahren
Tipp 1 Ähnlich wie Spargel kann Rhabarber in einem feuchten Tuch aufbewahrt werden, damit er frisch bleibt. Jedoch nicht allzu lang: Er hält sich so eingewickelt im Gemüsefach des Kühlschranks...
Rhabarber abziehen
Tipp 1 Die äußeren Fäden von Rhabarberstangen müssen nur bei Bedarf abgezogen werden, wenn sie hart sind. Meist ist dies nicht nötig.
Spinat anrichten
Tipp 1 Spinat lässt sich auch gut als Salat anrichten. Die etwas gehaltvollere Variante: Mit ausgebratenen (mageren) Speck- oder Schinkenstückchen,...