Tipp 1

Eine ungewöhnliche Idee sind Lauchcanelloni. Dafür benutzen Sie nur die hellen Stangenteile von dicken Winterporreestangen. Das Gemüse in 10 cm lange Stücke schneiden, eine Minute blanchieren und dann die mittleren Blätter vorsichtig herausdrücken. Es entstehen so Röhren zum Füllen. Die mittleren Teile klein schneiden und mit Hackfleisch, etwas eingeweichtem Toastsbrot, gehackter Petersilie und Eigelb mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Vorsichtig in die Röhren füllen, das geht am besten mit einem Spritzbeutel mit grober Tülle. Die Lauchcannelloni auf einem Gemüsebett und etwas Gemüsefond im Ofen bei 150 Grad nicht länger als 20 Minuten garen. Mit Käsesauce aus dem Fond anrichten.

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