Tipp 1 Zu den Fischsorten, die auf dem Grill am besten gelingen, gehören Lachs, Makrele, Hering, Schwertfisch, Heilbutt und Thunfisch. Alles eher fettreiche Fische, die nicht so schnell trocken werden....
Tipp 1 Die schonendste Art Fisch zu garen ist das Dämpfen. Dazu benötigt man einen Topf mit Siebeinsatz. Darauf legt man den vorbereiteten Fisch und gießt einen halben Liter Flüssigkeit,...
Tipp 1 Pochieren bedeutet gar ziehen in heißer Flüssigkeit, keinesfalls kochen! Dazu den Saft einer Zitrone und einen halben Teelöffel Salz in einen Liter kochendes Wasser geben. Den Topf nun...