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Antipasti

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Rezept Klassisches Carpaccio

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 200 g Rinderfilet 6 EL gutes Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 Zitronen 150 g Parmesan Zubereitung Wenn Sie Ihr Filet nicht bereits vom...
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Rezept Leberpaste für Crostini

Rezepttipp Zutaten Für 16 Crostini: 200 g Geflügelleber 100 g durchwachsener Speck 50 g Parmaschinken 10 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1...
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Rezept Marinierte Gemüse-Antipasti

Rezepttipp Zutaten Folgende Gemüsesorten können Sie verwenden: Zucchini Auberginen Spargel Pilze Zwiebeln Porree Möhren Paprikaschoten Fenchel Und im Prinzip lassen...
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Rezept Orangen-Fenchel-Salat

Tipp Aus Sizilien, wo es Orangen in Hülle und Fülle gibt, kommt dieser Salat. Dort heißt er „Insalata di arance“....
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Rezept Schnelles „Pollo tonnato“ (Hähnchenbrust mit Thunfischmayonnaise)

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 1 Dose Thunfisch naturell à 150 g 2 EL Sahne 250 ml Mayonnaise 30 g...
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Rezept Antipasti mit rohem Gemüse

Tipp Pinzimonio und Bagna cauda heißen die beiden Vorspeisen, bei denen geputzte Gemüsesticks in Saucen getaucht werden. Folgende Gemüsesorten eignen...
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Salate als Antipasti

Tipp Gut vorbereiten lassen sich Salate, die einige Zeit durchziehen müssen, damit sie schmecken. Beispielsweise ein weißer Bohnensalat mit roten...
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Rezept Bagna cauda

Rezepttipp Zutaten Für 6 Portionen: 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund junge Möhren 1 Staudensellerie 2 Fenchelknollen 2 Chicoree 6 Sardellenfilets in Salz 2 Knoblauchzehen...
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Rezept Tintenfischsalat

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 750 g kleine, festkochende Kartoffeln Salz 400 g frische, geputzte Tintenfische 4 EL Olivenöl weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Basilikum 2 EL Kapern...
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Rezept Tomaten mit Mozzarella und Basilikum (Caprese)

Tipp Caprese heißt diese bestimmt schlichteste Vorspeise, die Hirten auf der Insel Capri erfunden haben. So geht’s: Tomaten waschen und...
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