Rezept Bagna cauda
Rezepttipp Zutaten Für 6 Portionen: 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund junge Möhren 1 Staudensellerie 2 Fenchelknollen 2 Chicoree 6 Sardellenfilets in Salz 2 Knoblauchzehen...
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Antipasti
Rezept Tintenfischsalat
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 750 g kleine, festkochende Kartoffeln Salz 400 g frische, geputzte Tintenfische 4 EL Olivenöl weißer...
Rezept Tomaten mit Mozzarella und Basilikum (Caprese)
Tipp Caprese heißt diese bestimmt schlichteste Vorspeise, die Hirten auf der Insel Capri erfunden haben. So geht’s: Tomaten waschen und...
Rezept Bruschette
Tipp Dabei handelt es sich um geröstete Weißbrotscheiben, die noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben werden. Ganz schlicht beträufeln...
Rezept Carpaccio
Tipp Sowohl von Fleisch als auch von Fisch können Sie Carpaccio zubereiten. Es handelt sich immer um hauchdünn geschnittene, rohe...
Rezept Champignons in Oregano-Vinaigrette
Rezepttipp Zutaten Für 4 Portionen: 600 g Champignons 6 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 2 Knoblauchzehen 100 ml...
Rezept Crostini mit fertigen Cremes
Tipp Crostini sind geröstete Weißbrotscheiben, die nicht mit Knoblauch eingerieben werden. Und sie sind im Handumdrehen fertig. Bestreichen Sie sie...
Rezept Focaccia selbst backen
Rezepttipp Zutaten 20 g Frischhefe Salz 3 EL Olivenöl 300 g Mehl Rosmarin nach Geschmack Zubereitung Die Hefe zerbröseln und in einer Tasse mit lauwarmen Wasser auflösen. In eine große...
Rezept Frittata alla menta (mit Minze)
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 1 Bund frische Minze 6 Eier 150 g Ricotta 50 g frisch geriebener Parmesan Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 40 g Butter 4 EL...
Rezept Frittata: Antipasto mit Eiern
Tipp Die italienische Frittata ist der spanischen Tortilla ähnlich, oder dem Omelett. Zubereiten lässt sie sich mit Kräutern, Gemüsesorten wie...