Aal schmoren
Tipp 1 Das feste, fette Fleisch vom Aal eignet sich besonders gut zum Schmoren. Dafür den gehäuteten Aal in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in heißer Butter kurz...
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Aal
Aal backen
Tipp 1 Bei diesem Rezept wird der Aal im Ganzen mit Oliven auf einem Porreebett gebacken. Dafür 500 g feingehackten...
Aal Warenkunde
Tipp 1 Aale mit ihren langen, schlangenförmigen Körpern haben eine dicke, schleimige Haut mit nur ganz winzigen Schuppen. Die Aalweibchen...
Aal zubereiten
Tipp 1 Aal lässt sich räuchern, im Sud garen, schmeckt aber auch sehr gut deftig geschmort mit Wein und kräftigen...
Aal garen
Tipp 1: Aal grün Den gehäuteten und in ca. 5 cm lange geschnittenen Aal in einem Sud aus 1/3 Wein...
Aal würzen
Tipp 1 Sowohl kräftige als auch feine Gewürze passen zu Aal. Kräuter wie Petersilie, Dill, Estragon und Kerbel würzen helle...
Aal enthäuten
Tipp 1 Schneiden Sie die Haut hinter dem Kopf quer ein. Dann den Kopf mit einem Küchenhandtuch anfassen, mit der...
Aal entschleimen
Tipp 1 Junge Aale, die mit Haut zubereitet werden können, und Aale, die geräuchert werden, müssen entschleimt werden. Reiben Sie den gesamten Aal mit grobem Salz, am besten Meersalz, ein...