Rezept Sauce Bretonne

Tipp

Die Sauce Bretonne (Bretonische Sauce) ist eine dunkle Tomatensauce, die gut zu Lammbraten passt.

Zutaten

Für 4 Personen

  • Dunkle Grundsauce, 1/4 Liter
  • etwas Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/8 Liter Weißwein
  • 2 EL Tomatenpüree oder 1 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln in der Butten weich dünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Auf die Hälfte einkochen lassen. Braune Grundsauce, Tomatenmark und die zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren und 8 bis 10 min köcheln lassen. Petersilie dazugeben.

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