Share Rezept Schnelle Erdnusssauce Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 5 EL Weißer Balsamicoessig 2 EL Zucker 1 gestr. TL Salz 2 gehäufte EL Erdnusscreme, crunchy 1 kleine Dose Tomatenmark 1 EL Sojasauce Zubereitung Zuerst...
Share Rezept Fruchtige Wasabi-Crème-fraîche Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Zitrone, unbehandelt 200 g Crème fraîche 1/2 TL Wasabi-Paste (japanischer Meerrettich) 1 säuerlicher Apfel 1 Schalotte Salz Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung Von der Zitrone...
Share Rezept Tomaten-Salsa Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 500 g reife Tomaten 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 1 kl. Bund...
Share Rezept Bananen-Curry-Sauce Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 kleiner Becher Joghurt 4 EL Mayonnaise 1 TL Curry 3 reife Bananen 3 TL...
Share Rezept Mayonnaise Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Eigelb Salz Pfeffer Essig Olivenöl, warm Zubereitung Das Eigelb mit einer Prise Salz, einer...
Share Rezept Glace (Fondkonzentrat) Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Fond Zubereitung Kochen Sie einen Liter Kalbsfond, Geflügelfond oder Fischfond so lange ein, bis Sie...
Share Rezept Dunkle Grundsauce (Espagnole) Tipp Dieser Klassiker wird auch spanische Sauce oder schlicht „Espagnole“ genannt. Dafür rösten Sie klein gehackte Kalbsknochen, Zwiebelscheiben und gewürfeltes Wurzelgemüse in Fett kräftig an. Dann Tomatenmark zugeben und mitdünsten...
Share Rezept Helle Grundsauce (Velouté) Tipp Für diesen samtigen Klassiker schmelzen Sie in einem Topf Butter und geben etwa die gleiche Menge Mehl dazu. Das Mehl glatt rühren, aber keine Farbe nehmen lassen. Nun langsam...
Share Rezept Heller Geflügelfond Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 100 g Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 10 weiße Pfefferkörner 1 Petersilienstängel Salz 1 kg...
Share Rezept Sauce Béarnaise Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Sauce Hollandaise Zubereitung Fast so bekannt wie die Hollandaise ist die Sauce Béarnaise. Dafür geben...
