Rezept Sauce Bretonne
Tipp
Die Sauce Bretonne (Bretonische Sauce) ist eine dunkle Tomatensauce, die gut zu Lammbraten passt.
Zutaten
Für 4 Personen
- Dunkle Grundsauce, 1/4 Liter
- etwas Butter
- 1/2 Zwiebel
- 1/8 Liter Weißwein
- 2 EL Tomatenpüree oder 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln in der Butten weich dünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Auf die Hälfte einkochen lassen. Braune Grundsauce, Tomatenmark und die zerdrückte Knoblauchzehe unterrühren und 8 bis 10 min köcheln lassen. Petersilie dazugeben.
Erschienen am
