Rezeptideen: einfache Gerichte & schnelle Rezepte

Rezept Dunkle Grundsauce (Espagnole)

Tipp Dieser Klassiker wird auch spanische Sauce oder schlicht „Espagnole“ genannt. Dafür rösten Sie klein gehackte Kalbsknochen, Zwiebelscheiben und gewürfeltes Wurzelgemüse in Fett kräftig an. Dann Tomatenmark zugeben und mitdünsten...

Rezept Helle Grundsauce (Velouté)

Tipp Für diesen samtigen Klassiker schmelzen Sie in einem Topf Butter und geben etwa die gleiche Menge Mehl dazu. Das...

Rezept Heller Geflügelfond

Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 100 g Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 10 weiße Pfefferkörner 1 Petersilienstängel Salz 1 kg...

Rezept Sauce Béarnaise

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Sauce Hollandaise Zubereitung Fast so bekannt wie die Hollandaise ist die Sauce Béarnaise. Dafür geben...

Rezept Eier-Spinat-Auflauf

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 kg frischer Spinat Salz 8 kleine Eier 50 g Butter 40 g Mehl 500...

Rezept Kabeljau-Gratin mit Kräutern

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 150 g Bacon 2 Bund Schnittlauch 2 Bund Petersilie 40 g Butter 1 kg Kartoffeln...

Rezept Kartoffel-Gratin

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen als Beilage 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 6 – 8 kleine, rohe, geschälte Kartoffeln Salz...

Rezept Kartoffel-Käse-Soufflé

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 600 g mehligkochende Kartoffeln 125 ml Milch 125 ml Sahne 4 Eigelb 75 g Emmentaler Käse, gerieben 75 g Parmesankäse, gerieben Salz Muskatnuss, frisch gerieben...

Rezept Kirschenmichel

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 100 g Zwiebäcke 150 ml lauwarme Milch 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) 3 Eigelb 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 500 g Magerquark 2...

Rezept Lasagne

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Zutaten für die Hackfleischsauce 500 g gemischtes Hackfleisch 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe...