Pannenhilfe

Würste sind geschrumpft

Tipp 1 Bratwurst: Zwar kann man einer beim Braten geschrumpften Wurst nicht wieder zu ihrer vorherigen Größe verhelfen, aber das nächste Mal vorbeugen. Einfach zuvor die Bratwurst für 10 Minuten...

Zwiebeln schmecken bitter

Tipp 1 Wenn Zwiebeln längere Zeit vor ihrer Verwendung zerkleinert und offen beiseite gestellt werden, kann es sein, dass sie...

Tortenguss ist nicht fest

Tipp 1 Keine frische Ananas als Kuchenbelag, wenn Tortenguss verwendet werden soll. Frische Ananas haben Enzyme, die Gelatine auflösen, deshalb...

Wasser ist zu heiß

Tipp 1 Heisses Wasser für grünen Tee: Grünen Tee wird anders als schwarzer Tee oder Kräutertee zubereitet: Statt 3 bzw....

Champignons sind unansehnlich

Tipp 1 Champignons, die in Scheiben geschnitten sind, werden schnell braun und unansehnlich. Das kann vermieden werden, wenn man Zitronensaft...

Schokolade ist zu süss

Tipp 1 Lieben Sie auch Schokolade? Auf Lebkuchen, aber auch in dem berühmten Mousse au Chocolate? Wenn Ihnen Vollmilch-Kouvertüre allein...

Kiwis gelieren nicht

Tipp 1 Ähnlich wie frische Ananas funktioniert auch Kiwi mit Gelantine nicht. Alternativ kann man Apfelpektin oder Agar-Agar, ein pflanzliches...

Früchtequarks sind bitter

Tipp 1 Grüne Früchte wie Kiwis etc. enthalten ein eiweißspaltendes Enzym, das Milchprodukte bitter macht. Deshalb geschälte Kiwis vorher kurz überbrühen, dann schmecken Quark, Joghurt oder Sahneeis.

Eier sind geplatzt

Tipp 1 Eier platzen beim Kochen leicht, wenn sie direkt vom Kühlschrank ins kochende Wasser kommen. Das Platzen kann man verhindern, indem man einerseits das Ei zuerst für fünf Minuten...

Oliven sind zu salzig

Tipp 1 Zu salzige, kleine rohe Lebensmittel wie Oliven kann man durch Blanchieren genießbar machen. Die Oliven dazu in einen...