Steinpilze hobeln
Tipp 1 Mit gehobelten Steinpilzen lässt sich ein köstliches und vegetarisches Carpaccio zubereiten. Man benötigt dazu kleine, feste Pilze, die nach dem Putzen gehobelt und auf einem Teller verteilt werden....
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Küchentricks
Bratkartoffeln knuspriger
Tipp 1 Besonders knusprig werden Bratkartoffeln, wenn die (festkochenden) Kartoffeln schon am Tag zuvor in der Schale gekocht werden. Gepellt...
Kartoffeln braten
Tipp 1 Am besten gelingen Bratkartoffeln in einer schweren gusseisernen Pfanne. Sie verbrauchen dann allerdings auch mehr Bratfett, als wenn...
Steinpilze einlegen
Tipp 1 Zum Konservieren kann man Steinpilze auch einlegen. 1 kg Steinpilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 300 ml...
Steinpilze einfrieren
Tipp 1 Zum Einfrieren eignen sich nur kleine, feste Steinpilze. Große Exemplare werden zäh. Die Pilze putzen und wie Beeren...
Pflaumenmus einmachen
Tipp 1 Wer nicht weiß, ob er im Winter lieber auf süße oder salzige Zwetschgen zurückgreifen möchte, kann sie auch...
Kartoffeln vorkochen
Tipp 1 Damit große Back- oder natürlich auch Grillkartoffeln schneller gar werden, kann man sie prima ungefähr 15 Minuten vorkochen....
Tomaten schneiden
Tipp 1 Tomaten, die etwas weich sind, kann man vor dem Schneiden ungefähr 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Sie lassen sich dann sauberer zerteilen, ohne dass die Haut reißt,...
Champignons putzen
Tipp 1 Man nehme einen Pilz in die eine, ein Küchenkrepptuch in die andere Hand. Jetzt putzt man den Pilz vorsichtig vom unteren Ende des Schirmchens in Richtung dessen „Spitze“....
Käse lagern
Tipp 1 Da stellen sich dem Franzosen die Nackenhaare zu Berge. Aber wer kennt das nicht: da ist man mal...