Küchentricks

Schwarzwurzeln braten

Tipp 1 Geschälte Schwarzwurzeln, die auch „Winterspargel“ genannt werden, kann man ganz einfach in Butter braten. Wenn sie zuvor in Essigwasser lagen, zuvor mit Küchenkrepp trocken tupfen.

Schneidbretter aus Holz säubern

Tipp 1 Wie auch alle anderen Küchengeräte aus Holz dürfen hölzerne Schneidbretter nie in der Spülmaschine gesäubert werden. Das Brett...

Ausbackteig leichter

Tipp 1 Ausbackteig wird für in heißem Fett gebackene Mehlspeisen wie Karpfen und Berliner Pfannkuchen verwendet. Damit die Leckereien leichter...

Champignons schneiden

Tipp 1 Mit diesem Kniff haben Sie in kurzer Zeit feingeschnittene Champignons: Verwenden Sie einfach einen Eierschneider.

Gemüse aufbewahren

Tipp 1 Ausgereiftes Gemüse bewahren Sie am besten im Kühlschrank auf. Muß das Gemüse noch nachreifen, bewahren Sie es am...

Zitronen aufbewahren

Tipp 1 Zitronen halten sich kühl und trocken gelagert längere Zeit. Angeschnittene Zitronen mit Folie abdecken oder mit der Schnittfläche...

Reis aufbewahren

Tipp 1 Reis muß trocken und luftdicht veschlossen aufbewahrt werden. Naturreis hält sich ca. 6 Monate, weißer Reis ca. 1...

Fische pochieren

Tipp 1 Pochieren bedeutet gar ziehen in heißer Flüssigkeit, keinesfalls kochen! Dazu den Saft einer Zitrone und einen halben Teelöffel Salz in einen Liter kochendes Wasser geben. Den Topf nun...

Tipp 1 Fischkoteletts mit glattem, festem Fleisch und Fischfilets vom Seelachs, Rotbarsch oder Lengfisch können „natur“, also ohne Panade gebraten werden, denn sie bleiben auch so saftig. Wichtig ist, dass...

Fische dämpfen

Tipp 1 Die schonendste Art Fisch zu garen ist das Dämpfen. Dazu benötigt man einen Topf mit Siebeinsatz. Darauf legt...