Feldsalat säubern
Tipp 1 Freiland-Feldsalat ist oft sehr sandig und muss daher gründlich gesäubert werden. Allerdings sollten die zarten Blättchen niemals lange im Wasser bleiben oder etwa unter fließendem Wasser gespült werden,...
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Küchentricks
Eischnee schlagen
Tipp 1 Eischnee niemals in einer Plastikschüssel steif schlagen. Er wird am besten in einem Behälter aus Kupfer oder Edelstahl...
Grüne Bohnen blanchieren
Tipp 1 Eine relativ lange Garzeit benötigen grüne Bohnen. So auch beim Blanchieren, bis zu 8 Minuten. Die gepuzten Bohnen...
Schwarzwurzeln bürsten
Tipp 1 Zum Säubern die Schwarzwurzeln in kaltes Wasser legen und darin mit einer Bürste die anhaftende Erde vollständig entfernen....
Kohl blanchieren
Tipp 1 Zum Blanchieren von 500 g Kohl in einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen...
Spinat blanchieren
Tipp 1 In einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz aufkochen. 500 g geputzten Spinat in dem sprudelnden...
Schwarzwurzeln braten
Tipp 1 Geschälte Schwarzwurzeln, die auch „Winterspargel“ genannt werden, kann man ganz einfach in Butter braten. Wenn sie zuvor in...
Steckrüben dünsten
Tipp 1 Steckrüben kann man einfach in Brühe garen. Gut schmecken sie jedoch auch, wenn man sie wie folgt dünstet: 1 EL Zucker in einem trockenen Topf schmelzen und hellbraun...
Bratgut fettärmer
Tipp 1 Was in der Pfanne gebraten wird, kann oft auch draußen auf den Grill, und das zu jeder Jahreszeit. Man spart Fett, und außerdem riecht nicht gleich die ganze...
Zwiebeln dünsten
Tipp 1 Die Zwiebelwürfel sollten bei milder Hitze gedünstet werden. Ist die Temperatur zu hoch und die Zwiebeln werden dunkel,...