Küchentricks

Gurken bekömmlicher

Tipp 1 In älteren, überlieferten Rezepten öfter zu lesen, dass die Gurken vor der Zubereitung zu salzen sind, damit sie Wasser ziehen, und sie danach auszudrücken. Das mag aus Zeiten...

Himbeeren einfrieren

Tipp 1 Zum Einfrieren eignen sich Himbeeren sehr gut. Reife und intakte Früchte auf einem Tablett vorfrosten und dann in...

Champignons einlegen

Tipp 1 Gut zu Kurzgebratenem oder auch Geschnetzeltem schmecken sauer eingelegte Pilze: 1 kg Champignons putzen, waschen und große Exemplare...

Stachelbeeren backen

Tipp 1 Die feine Säure der Stachelbeeren passt gut zu Kuchen. Lecker schmeckt ein einfacher Mürbeteig mit Streuseln. Als süßes...

Stachelbeeren aufbewahren

Tipp 1 Bei der Länge der Aufbewahrung kommt es auf den Reifegrad der Stachelbeeren an. Weiche, reife Früchte mit glatter,...

Stachelbeeren würzen

Tipp 1 Zu süßen Gerichten mit Stachelbeeren passen Vanille, abgeriebene Zitronenschale, Orangensaft und Ingwer. Zu herzhaften Gerichten wie Chutney harmonieren...

Stachelbeeren nachreifen

Tipp 1 Noch grüne, harte Stachelbeeren mit stumpfer Schale reifen am besten bei Zimmertemperatur nach.

Stachelbeeren dünsten

Tipp 1 Die gewaschenen und geputzten Beeren in wenig Wasser zugedeckt ungefähr 12 Minuten dünsten. Erst danach mit etwas Zucker süßen, so behalten die Früchte besonders gut ihr Aroma.

Tipp 1 Besonders gut gelingen Konfitüren und Gelees mit Stachelbeeren, denn da sie viel Pektin enthalten, gelieren sie ohne Probleme. Die Früchte können auch in einem kräftig gewürzten Chutney verwendet...

Grüne Bohnen zubereiten

Tipp 1 Grüne Bohnen können als Eintopf oder in einer anderen Suppe mit vielen Gemüsesorten, z.B. einer Minestrone, zubereitet werden....