Küchentricks

Brokkoli dünsten

Tipp 1 Als Beilage den Brokkoli mit wenig Wasser oder Wein dünsten, dabei benötigen die Blüten höchstens acht Minuten Garzeit, die Stiele ca. zwölf Minuten. Stiele deshalb lieber zuvor blanchieren...

Brokkoli blanchieren

Tipp 1 Brokkoli putzen und in kochendem Wasser zwei Minuten bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausheben und in Eiswasser tauchen,...

Heidelbeeren einfrieren

Tipp 1 So brauchen Sie auch im Winter nicht auf die blauen Früchtchen verzichten: Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen....

Walnüsse aufbewahren

Tipp 1 Walnüsse sollten luftig und trocken gelagert werden. Dabei ist darauf zu achten, sie nicht in der Nähe von...

Pfirsiche aufbewahren

Tipp 1 Vollreife, weiche Pfirsiche, die beim Einkauf schon ihren leicht weinartigen Duft ausströmen, sind zwar am köstlichsten, lassen sich...

Walnüsse abziehen

Tipp 1 Um die braune Haut um den Walnusskern abzuziehen, geben Sie die Nüsse kurz in kochendes Wasser und schrecken...

Walnüsse zubereiten

Tipp 1 Für Walnusssauce zu Spaghetti werden 100 g gemahlene Walnüsse ohne Fett in einer beschichteten Pfanne geröstet, bis sie...

Pfirsiche nachreifen

Tipp 1 Da importierte Pfirsiche meist noch grün geerntet werden, um lange Transportwege gut zu überstehen, kommen sie meist auch bei uns nicht vollreif an. Zum Nachreifen können sie noch...

Pfirsiche pürieren

Tipp 1 Fruchtfleisch von weißen Pfirsichen müssen Sie für den klassisch italinischen „Bellini“ pürieren. Für 4 Personen benötigen Sie 120 ml Püree und 400 ml Prosecco. Das Püree wird so...

Himbeeren auftauen

Tipp 1 Gefrorene Himbeeren auf einer Schale verteilen und leicht überzuckern. Mit einer Folie abgedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen.