Kartoffeln dämpfen
Tipp 1 Um die in der tollen Knolle enthaltenen Mineralien und Vitamine werden beim Garen weniger ausgeschwemmt, wenn Sie Kartoffeln in wenig Wasser dämpfen. Für ein Kilo Kartoffeln reichen bereits...
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Küchentricks
Quitten aufbewahren
Tipp 1 Vollreife Quitten können im Gemüsefach des Kühlschranks noch bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Tipp 2 Quitten nicht...
Quitten abreiben
Tipp 1 Die Schale von Quitten, besonders von noch nicht ganz reifen Früchten, umgibt ein zarter Flaum. Reiben Sie ihn...
Quitten zubereiten
Tipp 1 Quitten lassen sich dünsten und schmoren, auch zusammen mit Fleisch in einem Ragout. Sie lassen sich einkochen zu...
Quitten weiterverwenden
Tipp 1 Quittensaft weiterverwenden: Beim Vorkochen von Quitten, z.B. als Tortenbelag, entsteht ein sehr aromatischer Saft. Er eignet sich bestens,...
Quitten würzen
Tipp 1 Zum Würzen eignen sich auch bei dieser Frucht die für Süßes Typischen: Vanille, Nelken und Zimt, soll es...
Pastinaken zubereiten
Tipp 1 Pastinaken können Sie roh als Salat zubereiten, gebraten oder gekocht und dann püriert als Beilage reichen oder auch...
Pastinaken lagern
Tipp 1 Pastinaken sind besonders lagerfähig. Aufbewahrt an einem kühlen und trockenen Ort sollen sie zu früheren Zeiten bis ins Frühjahr gelagert worden sein. Es empfiehlt sich bestimmt, lieber ab...
Pastinaken raspeln
Tipp 1 Das Wurzelgemüse lässt sich auch als Rohkost zubereiten. Dafür gewaschene und geschälte Pastinaken raspeln, ebenso 1 bis 2 Möhren und ein Apfel. Mit einer Salatsauce aus Zitronensaft, Olivenöl,...
Quitten nachreifen
Tipp 1 Da Quitten bis zu uns oft lange Transportwege haben, werden sie unreif geplückt, wenn sie noch grün sind....