Küchentricks

Pomeranzen zubereiten

Tipp 1 Pomeranzen müssen unbedingt zubereitet werden, weil sie roh zu sauer und zu bitter sind. Tipp 2 Orangenmarmelade schmeckt mit den „bitteren Schwestern“ dafür besser als mit süßen Orangen....

Grapefruits zubereiten

Tipp 1 Milde Grapefruitsorten lassen sich gut in Obstsalaten verarbeiten. Sie passen aber auch in herzhafte Salate mit Geflügel oder...

Kiwis nachreifen

Tipp 1 Ganz von allein reifen die Früchte nach, wenn Sie sie bei Zimmertemperatur auf eine weichen Unterlage liegen lassen....

Bananen nachreifen

Tipp 1 Lassen Sie noch grüne Früchte bei einer Temperatur zwischen 13 und 15 Grad Celsius nachreifen. Ist es kälter,...

Grapefruits nachreifen

Tipp 1 Obwohl Grapefruits im eigentlichen Sinne nicht nachreifen, schmecken sie nach einigen Wochen Lagerzeit deutlich besser.

Miesmuscheln dämpfen

Tipp 1: Miesmuscheln im Sud Der Sud für die Muscheln kann Wein oder Brühe sein, mit oder ohne Gemüse. Pro...

Muscheln vorbereiten

Tipp 1 Hier gibt es bereits Küchentipps zur Vorbereitung von Muscheln: Muscheln aussortieren Muscheln entsanden Muscheln wässern sowie Miesmuscheln putzen...

Jakobsmuscheln vorbereiten

Tipp 1 Ähnlich wie die Auster, aber längst nicht so mühsam, muss die Jakobsmuschel aus der Schale gelöst werden. Das geht so: Legen Sie sie mit der flachen Seite nach...

Tipp 1 Um an das Fleisch der Auster heranzukommen, müssen Sie sie öffnen, was nicht ganz leicht geht. Wichtigstes Küchengerät dafür ist das Austernmesser oder -brecher. Ein spezieller Austernhandschuh schützt...

Venusmuscheln zubereiten

Tipp 1 Venusmuscheln schmecken sehr gut zu Spaghetti, entweder gedämpft mit Tomaten oder Olivenöl, Knoblauch, Chilischote, Weißwein und Petersilie zubereitet....