Kerbel verwenden
Tipp 1 Das zarte Frühlingskraut gehört unbedingt in die „Frankfurter Grüne Sauce“. Es schmeckt in Kräutersuppen, Quark, Joghurt und Kräuterbutter, in Salaten, zu Fisch, Kalbfleisch und Eiern. Kerbel darf jedoch...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Borretsch verwenden
Tipp 1 Borretsch sollte nicht gekocht werden! Ihr frisches, würziges Aroma entwickeln Borretschblättchen am besten, wenn Sie sie in feine...
Kräuter grillen
Tipp 1 Einen guten Geschmack bekommt Ihr Grillgut, wenn Sie getrocknete Kräuter auf die Glut werfen.
Estragon konservieren
Tipp 1 Zum Trocknen eignet sich Estragon nicht sehr gut. Sein Aroma hält sich besonders gut eingelegt in Essig. Geben...
Kräuter kochen
Tipp 1 Besonders feine Kräuter wie Dill oder Kerbel sollten Sie nie mitkochen. Fügen Sie sie dem Gericht immer erst...
Rezept Brunnenkressesuppe
Tipp Kochen Sie Brunnenkresseblätter mit kleingeschnittenen Kartoffeln in reichlich Wasser langsam gar. Dann die Suppe durch ein Sieb passieren, mit...
Rezept Dill-Senf-Sauce
Tipp Rühren Sie 100 g mittelscharfen Senf und drei Esslöffel Dijonsenf mit zwei Esslöffeln Honig glatt. Unter Rühren lassen Sie...
Kresse ernten
Tipp 1 Zum Ernten schneiden Sie Kresse einfach mit einer Küchenschere ab.
Beifuß ernten
Tipp 1 In den Monaten August und September ist Erntezeit für den Beifuß, wenn seine Blüten noch geschlossen sind. Dafür brechen Sie die Rispen von der Pflanze und entfernen dann...
Basilikum ernten
Tipp 1 Um möglichst viel vom Basilikum zu ernten, sollten Sie die Blütendolden regelmäßig abknipsen. Das Wachstum der Pflanze wird...