Gurken bekömmlicher
Tipp 1 In älteren, überlieferten Rezepten öfter zu lesen, dass die Gurken vor der Zubereitung zu salzen sind, damit sie Wasser ziehen, und sie danach auszudrücken. Das mag aus Zeiten...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Himbeeren einfrieren
Tipp 1 Zum Einfrieren eignen sich Himbeeren sehr gut. Reife und intakte Früchte auf einem Tablett vorfrosten und dann in...
Champignons einlegen
Tipp 1 Gut zu Kurzgebratenem oder auch Geschnetzeltem schmecken sauer eingelegte Pilze: 1 kg Champignons putzen, waschen und große Exemplare...
Stachelbeeren backen
Tipp 1 Die feine Säure der Stachelbeeren passt gut zu Kuchen. Lecker schmeckt ein einfacher Mürbeteig mit Streuseln. Als süßes...
Stachelbeeren aufbewahren
Tipp 1 Bei der Länge der Aufbewahrung kommt es auf den Reifegrad der Stachelbeeren an. Weiche, reife Früchte mit glatter,...
Stachelbeeren würzen
Tipp 1 Zu süßen Gerichten mit Stachelbeeren passen Vanille, abgeriebene Zitronenschale, Orangensaft und Ingwer. Zu herzhaften Gerichten wie Chutney harmonieren...
Stachelbeeren nachreifen
Tipp 1 Noch grüne, harte Stachelbeeren mit stumpfer Schale reifen am besten bei Zimmertemperatur nach.
Stachelbeeren dünsten
Tipp 1 Die gewaschenen und geputzten Beeren in wenig Wasser zugedeckt ungefähr 12 Minuten dünsten. Erst danach mit etwas Zucker süßen, so behalten die Früchte besonders gut ihr Aroma.
Stachelbeeren einmachen
Tipp 1 Besonders gut gelingen Konfitüren und Gelees mit Stachelbeeren, denn da sie viel Pektin enthalten, gelieren sie ohne Probleme. Die Früchte können auch in einem kräftig gewürzten Chutney verwendet...
Grüne Bohnen sind welk geworden
Tipp 1 Hier hilft kaltes Wasser: Einfach die ganzen grünen Bohnen für ein Viertelstunde hineinlegen. So werden sie wieder straff.