Mürbeteig ist brüchig
Tipp 1
Wenn der Mürbeteig beim Ausrollen ständig bricht, haben sich Fett und Mehl voneinander getrennt. Das kann daran liegen, dass die Butter zu weich war. Den Teig können Sie retten, indem Sie ein gekühltes Eiweiß nach und nach untermengen.
Wenn Mürbeteig beim auswalken bricht sofort etwas kalte Milch (mit Eiweiss werden die Kekse steinhart) beimengen und kleine Stücke auswalken, dann gelingt`s auch!.
Gutes Gelingen!
Danke für deinen Tipp, Susi!
Vielen Dank.
Tip hat mich heute gerettet.
Na, das freut mich! 🙂
Dein Tip hat mich heute gerettet. Vielen Dank
ein super Tipp , hat meine Plätzchen gerettet