Wegerich Warenkunde
Tipp 1
Eine eigene Familie bilden die Wegerichgewächse. Ihre Mitglieder sind der Spitzwegerich mit länglichen, aufgerichteten Blättern, der Breitwegerich, dessen feste Blätter eher eiförmig aussehen, sowie der Mittlere Wegerich. Seine stängellosen Blätter bilden eine flache Grundrosette. Die kleinen Blüten der drei sitzen jeweils an zylindrischen Ähren, die das Ende von mehr oder weniger langen, blattlosen Stängeln bilden.
Wegereiche kommen in ganz Europa vor und sind alle essbar. Der Geschmack der rohen jungen Blätter erinnert erstaunlicherweise an Pilze, ist dabei aber auch ein wenig bitter. Ältere eignen sich eher zum Kochen.
In den Blättern sind Mineralien, Vitamine und Gerbstoffe enthalten. Heilkräfte besitzen die verschiedenen Wegericharten auch. Aus Spitzwegerich wird auch heute noch Hustensaft hergestellt, Breitwegerich wirkt Blut reinigend und antiseptisch. Beide Blätter helfen bei Insektenstichen.
