Vorbereiten

Erbsen putzen: So werden Erbsenschoten richtig gewaschen und geputzt

Vor dem Garen die Schoten von Pal- und Markerbsen auslösen, danach die Erbsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zuckerschoten werden nur gewaschen und bleiben ganz. Den Blütenansatz entfernen...

Räucherfisch vorbereiten

Tipp 1: Trockenes Räuchergut verwenden Egal ob Fisch oder Fleisch, alles was in den Rauch kommen soll, muss absolut trocken...

Datteln vorbereiten

Tipp 1 Frische Datteln haben manchmal eine harte Haut, die sich aber leicht abziehen lässt. Sowohl bei frischen als auch...

Fondue vorbereiten

Tipp 1: Käsefondue vorbereiten Zwar sind alle Käsesorten schmelzfähig, besonders gut eignen jedoch die gut abgelagerten Käsesorten, weil sie kaum...

Zucchini vorbereiten

Tipp 1 Die länglichen Kürbisfrüchte brauchen nur gewaschen werden, dann die vordere Kappe und das Stielende abschneiden. Nach Bedarf halbieren,...

Rucola vorbereiten

Tipp 1 Wenn Sie Rucola in einem Salat verwenden wollen, waschen Sie die Blätter kurz in kaltem Wasser und trocknen...

Rotauge/ Plötze vorbereiten

Tipp 1 Scheiden Sie die Filets des Rotauges oder der Plötze mit einem sehr scharfen Messer in Abständen von 5...

Karpfen vorbereiten

Tipp 1 Falls noch nicht vom Händler erledigt, entfernen Sie vom Spiegelkarpfen die seitlichen, großen Schuppen. Waschen Sie den ausgenommenen Karpfen dann innen und außen kalt ab.

Muscheln vorbereiten

Tipp 1 Hier gibt es bereits Küchentipps zur Vorbereitung von Muscheln: Muscheln aussortieren Muscheln entsanden Muscheln wässern sowie Miesmuscheln putzen Venusmuscheln vorbereiten Jakobsmuscheln vorbereiten

Jakobsmuscheln vorbereiten

Tipp 1 Ähnlich wie die Auster, aber längst nicht so mühsam, muss die Jakobsmuschel aus der Schale gelöst werden. Das...