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Topinambur

Topinambur Warenkunde

Tipp 1 Topinambur war einst ein wichtiges Nahrungsmittel der Indianer. Daher stammt auch der Name „Indianerkartoffel“, wie die Knolle noch heißt. Weitere Namen sind „Erdschocke“, „Erdbirne“ und „Jerusalem-Artischocke“. In Europa...

Topinambur backen

Tipp 1 Die Knollen können Sie wie Kartoffeln in einem Gratin überbacken. Eine Auflaufform dafür mit Knoblauch einreiben und mit...

Topinambur aufbewahren

Tipp 1 Sie sollten die Knollen nicht länger als fünf Tage aufbewahren. Am besten halten sie sich frisch, wenn Sie...

Topinambur würzen

Tipp 1 An Kräutern eignen sich Petersilie, Kerbel, Estragon, Minze und Majoran zum Würzen. Weiter passen Senf und Zitrone, Muskat...

Topinambur zubereiten

Tipp 1 Prinzipiell können Sie Topinambur nach fast allen Kartoffelrezepten zubereiten, d.h. ihn kochen, als Suppe pürieren, ihn braten, z.B....

Topinambur lagern

Tipp 1 Wenn Sie die Möglichkeit haben, die Knollen in Sand einzugraben, können Sie sie bis zu zwei Monate an...

Topinambur schälen

Tipp 1 Die Knollen können Sie gleich nach dem Waschen dünn schälen. Wenn Sie Topinambur erst nach dem Kochen schälen...

Topinambur servieren

Tipp 1 Topinambursalat: Die Topinamburs waschen und im Ganzen wie Kartoffeln in der Schale kochen. Bis sie gar sind, dauert das ungefähr 20 Minuten. Danach die Knollen mit kaltem Wasser...

Topinambur frittieren

Tipp 1 Topinambur-Chips schmecken gut einfach so zum Knabbern oder als Einlage zu einer Cremesuppe aus der Knolle. Das Gemüse schrapen oder schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Das geht...

Topinambur kochen

Tipp 1 Die Knollen können Sie mit oder ohne Schale kochen. Geschält und in etwa 1 cm große Würfel geschnitten...
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