Steinpilze Warenkunde
Tipp 1 Der edelste aller Waldpilze wächst bevorzugt in Fichtenwäldern, ist aber auch an Wald- und Wiesenrändern und in lichten Buchenwäldern zu finden. Sammler erkennen ihn an seinem kugeligen, dunkel-...
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Steinpilze
Steinpilze zubereiten
Tipp 1 Die einfachste Zubereitungsart ist, Steinpilze in Butter zu dünsten. Tipp 2 Steinpilze können Sie auch backen und gratinieren....
Steinpilze putzen
Tipp 1 Nach dem Säubern schneiden Sie das erdige Ende des Stiels ab. Tipp 2 Handelt es sich um große...
Steinpilze säubern
Tipp 1 Wischen Sie die Kappe mit einem feuchten Tuch ab und schaben Sie Erdreste am Stiel mit einem Messer...
Steinpilze braten
Tipp 1 Geputzte und in Scheiben geschnittene Steinpilze in einer Pfanne ohne (!) Fett anbraten, bis die enthaltene Flüssigkeit verdampft...
Steinpilze dörren
Tipp 1 Ältere, schon etwas trockene Steinpilze, die eventuell auch schon durchgeschnitten sind, eignen sich gut zum Dörren. Sie werden...
Steinpilze würzen
Tipp 1 Zu Steinpilzen passen sehr gut Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch, das Aroma sollte in keinem Fall überlagert werden. An...
Steinpilze hobeln
Tipp 1 Mit gehobelten Steinpilzen lässt sich ein köstliches und vegetarisches Carpaccio zubereiten. Man benötigt dazu kleine, feste Pilze, die nach dem Putzen gehobelt und auf einem Teller verteilt werden....
Steinpilze einfrieren
Tipp 1 Zum Einfrieren eignen sich nur kleine, feste Steinpilze. Große Exemplare werden zäh. Die Pilze putzen und wie Beeren auf einem Tablett im Ganzen einfrieren. Danach in einen Gefrierbeutel...
Steinpilze einlegen
Tipp 1 Zum Konservieren kann man Steinpilze auch einlegen. 1 kg Steinpilze putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. 300 ml...