Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln würzen – Mit diesen Gewürzen schmecken die Wurzeln noch besser

Frisch geriebene Muskatnuss sowie edelsüßes Paprikapulver passt zu dem angenehm erdigen und etwas süßlich-bitteren Geschmack der Schwarzwurzeln. An Kräutern harmonieren Kerbel und Petersilie.

Schwarzwurzeln aufbewahren

Tipp 1 Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sich Schwarzwurzeln zwei bis drei Tage, zuvor am besten dick in Zeitungspapier einwickeln....

Schwarzwurzeln zubereiten

Tipp 1 Sie können Schwarzwurzeln mit Käse überbacken, frittieren und in Suppen und Eintöpfen verwenden. Meist wird das auch „Winterspargel“...

Schwarzwurzeln frittieren

Tipp 1 Die geputzten und geschälten Stangen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in Bierteig tauchen, bevor sie...

Schwarzwurzeln gesünder

Tipp 1 In dem ansonsten sehr gesunden Gemüse ist auch Nitrat enthalten, die beim Verzehren in schädliche Nitrosamine umgewandelt werden...

Schwarzwurzeln schälen

Tipp 1 Tragen Sie beim Schälen von rohen Schwarzwurzel Gummihandschuhe. So vermeiden Sie hartnäckige braune Flecken an den Händen, die...

Schwarzwurzeln verfärben sich

Tipp 1 Beim Schälen der Stangen ist Milchsaft an Ihre Hände gekommen und hat sie braun verfärbt? Mit einem Bimsstein...

Tipp 1 Damit bereits geputzte und geschälte Schwarzwurzeln schön hell bleiben und sich nicht braun verfärben, legt man sie am besten vor dem Weiterverarbeiten in Essigwasser (auf einen Liter Wasser...

Schwarzwurzeln kochen

Tipp 1 Schwarzwurzeln in leicht gesäuertem Salzwasser (etwas Essig oder Zitronensaft ) weich kochen. Danach abtropfen lassen und z.B. mit brauner Butter, gehacktem hartgekochten Ei, gerösteten Semmelbrösel oder einer Bechamelsauce...

Schwarzwurzeln braten

Tipp 1 Geschälte Schwarzwurzeln, die auch „Winterspargel“ genannt werden, kann man ganz einfach in Butter braten. Wenn sie zuvor in...