Kartoffeln

Kartoffeln Mengenkalkulationen

Tipp 1 Als Beilage, ungeschält, pro Person: 150 – 200 Gramm. Tipp 2 Als Hauptgericht, ungeschält, pro Person: etwa 300 Gramm. Tipp 3 Kartoffelklöße pro Person: 2 Klöße

Kartoffeln Warenkunde

Tipp 1 Die südamerikanischen Anden sind die Urheimat der Kartoffel. Zwar fanden Kartoffelpflanzen bereits Ende des 16. Jahrhunderts den Weg...

Kartoffeln aufbewahren

Tipp 1 Bewahren Sie Ihre Kartoffeln nie in Plastikbeutel auf! Sie beginnen darin zu schwitzen und zu faulen, weil sie...

Kartoffeln vorbereiten

Tipp 1 Grüne Stellen und Keimansätze an Kartoffeln unbedingt wegschneiden, sie können giftiges Solanin enthalten. Tipp 2 Geschälte und zerkleinerte...

Kartoffeln warmstellen

Tipp 1 Bereits gegarte Kartoffeln im Kochtopf lassen und ein Küchentuch zwischen den Deckel und die Kartoffeln legen. Das Tuch...

Kartoffeln frittieren

Tipp 1 Zum Frittieren von Kartoffeln sind vorwiegend festkochende und mehligkochende Sorten geeignet. Günstig ist ihr höherer Stärkegehalt im Gegensatz...

Kartoffeln hobeln

Tipp 1 Für die Zubereitung eines Kartoffelgratins sollen die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn sein? Leichter als mit dem Messer gelingt das...

Kartoffeln sind verkocht

Tipp 1 Kartoffeln, die zu lange gekocht wurden und zerfallen sind, eignen sich immer noch für ein Püree. Kartoffeln gut abtropfen lassen, zurück in den Kochtopf geben und nochmal bei...

Kartoffeln dämpfen

Tipp 1 Um die in der tollen Knolle enthaltenen Mineralien und Vitamine werden beim Garen weniger ausgeschwemmt, wenn Sie Kartoffeln in wenig Wasser dämpfen. Für ein Kilo Kartoffeln reichen bereits...

Kartoffeln kochen

Tipp 1 Am gesündesten ist es, Kartoffeln ungeschält zu kochen, weil ihre Nährstoffe und Vitamine durch den Schutz der Schale...