Kartoffeln

Kartoffeln Mengenkalkulationen

Tipp 1 Als Beilage, ungeschält, pro Person: 150 – 200 Gramm. Tipp 2 Als Hauptgericht, ungeschält, pro Person: etwa 300 Gramm. Tipp 3 Kartoffelklöße pro Person: 2 Klöße

Kartoffeln Warenkunde

Tipp 1 Die südamerikanischen Anden sind die Urheimat der Kartoffel. Zwar fanden Kartoffelpflanzen bereits Ende des 16. Jahrhunderts den Weg...

Kartoffeln aufbewahren

Tipp 1 Bewahren Sie Ihre Kartoffeln nie in Plastikbeutel auf! Sie beginnen darin zu schwitzen und zu faulen, weil sie...

Kartoffeln vorbereiten

Tipp 1 Grüne Stellen und Keimansätze an Kartoffeln unbedingt wegschneiden, sie können giftiges Solanin enthalten. Tipp 2 Geschälte und zerkleinerte...

Kartoffeln warmstellen

Tipp 1 Bereits gegarte Kartoffeln im Kochtopf lassen und ein Küchentuch zwischen den Deckel und die Kartoffeln legen. Das Tuch...

Kartoffeln frittieren

Tipp 1 Zum Frittieren von Kartoffeln sind vorwiegend festkochende und mehligkochende Sorten geeignet. Günstig ist ihr höherer Stärkegehalt im Gegensatz...

Kartoffeln hobeln

Tipp 1 Für die Zubereitung eines Kartoffelgratins sollen die Kartoffelscheiben gleichmäßig dünn sein? Leichter als mit dem Messer gelingt das...

Kartoffeln dämpfen

Tipp 1 Um die in der tollen Knolle enthaltenen Mineralien und Vitamine werden beim Garen weniger ausgeschwemmt, wenn Sie Kartoffeln in wenig Wasser dämpfen. Für ein Kilo Kartoffeln reichen bereits...

Kartoffeln sind verkocht

Tipp 1 Kartoffeln, die zu lange gekocht wurden und zerfallen sind, eignen sich immer noch für ein Püree. Kartoffeln gut abtropfen lassen, zurück in den Kochtopf geben und nochmal bei...

Kartoffeln kochen

Tipp 1 Am gesündesten ist es, Kartoffeln ungeschält zu kochen, weil ihre Nährstoffe und Vitamine durch den Schutz der Schale...