Peperoni einlegen
Tipp 1 Zutaten 1 kg Peperoni 250 g in Streifen geschnittene Zwiebeln 1 Päckchen Einmach-Hilfe Für die Essig-Zucker-Lösung: 1/2 l Weinessig 1/8 l Wasser 75 g Zucker Salz Pfefferkörner Zubereitung...
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Einmachrezepte
Rezept Eingesalzene Kräuter
Tipp Für 200 g frische Kräuter benötigen Sie 30 g Salz. Zur Kräuterwahl stehen Basilikum, Borretsch, Dill, Kerbel, Liebstöckel, Petersilie,...
Rezept Kürbis-Chutney
Rezepttipp Zutaten 2 Zwiebeln 600 g Kürbisfleisch 3 EL neutrales Pflanzenöl 125 ml Weißweinessig 5 EL Aceto balsamico 400 g...
Rezept Mais-Relish
Rezepttipp Zutaten 10 Maiskolben 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 2 große Zwiebeln 300 g brauner Zucker 1 TL Senfkörner...
Rezept Möhren mit Sellerie einsäuern
Rezepttipp Zutaten 800 g Möhren 200 g Sellerieknolle 1 säuerlicher Apfel 1 TL Senfkörner 1 Lorbeerblatt 1 TL Kümmel 1...
Rezept Salzzitronen
Rezepttipp Zutaten 1 kg kleine, dünnschalige und unbehandelte Zitronen Salz 350 ml Zitronensaft 1 – 2 EL Olivenöl Zubereitung Die...
Zwiebeln einlegen
Tipp 1: Rezept für in Essig eingelegte Zwiebeln 1250 g Silberzwiebeln schälen und in eine Schüssel geben. Eine Salzlake anrühren,...
Waldpilze einlegen
Tipp 1 Zum Einlegen sollten Sie nur kleine, feste Pilze auswählen, die Sie ganz oder höchstens halbiert verarbeiten. Gesäubert und geputzt blanchieren Sie sie zuerst fünf Minuten in Salzwasser. Dann...
Quitten einmachen
Tipp 1 So stellen Sie Quittengelee selbst her: Im Entsafter einen Liter Quittensaft herstellen und mit 1 kg Einmachzucker kochen, bis die Mischung geliert. Dabei entstehenden Schaum mit einer Kelle...
Birnen einmachen
Tipp 1 Probieren Sie mal Birnen in Rotwein: Dafür 4 kg reife Birnen, z.B. die Sorte Alexander Lucas, schälen, in...