Brassen frittieren
Tipp 1 Kleine Brassen, die nicht mehr als 400 g wiegen, können Sie frittieren. Dafür spülen Sie die küchenfertigen Brassen unter fließendem kalten Wasser ab, tupfen Sie mit Küchenpapier trocken...
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Brassen
Brassen grillen
Tipp 1 Egal ob Gold-, Zahn- oder andere Brasse, alle Arten sollten zum Grillen ihre Schuppen behalten, die das zarte...
Brassen Warenkunde
Tipp 1 Die Familie der Meerbrassen ist so groß, dass sie kaum zu überblicken ist. Es gibt Bindenbrassen, Geißbrassen, Marmorbrassen,...
Brassen dämpfen
Tipp 1: Goldbrasse auf Gemüse Eine Goldbrasse à 600 g reicht für zwei Personen. Für diese Zubereitungsart benötigen Sie ein...
Brassen dünsten
Tipp 1: Brasse in der Folie Dafür ein ein großes Stück Alufolie mit Butter fetten und Zwiebelringe auf die Folie...
Brassen garen
Tipp 1: Goldbrasse in der Salzkruste Eine einfache Zubereitungsart, wenn Sie einen Ofen haben, der sich auf 300 Grad erhitzen...
Brassen braten
Tipp 1: Goldbrasse Dieser Fisch lässt sich im Ganzen gut im Backofen braten. Dafür salzen und pfeffern Sie die ausgenommene...
Brassen würzen
Tipp 1 Alle Brassen vertragen kräftige Gewürze, besonders Kräuter aus dem Mittelmeerraum wie Thymian und Rosmarin. Oder Koriander, die asiatische Varainte der deutschen Petersilie. Auch Fenchelkraut passt sehr gut zu...
Brassen zubereiten
Tipp 1 Viele Brassen eignen sich im Ganzen gut zum Grillen und zur Zubereitung im Ofen. Bei Feinschmeckern besonders beliebt ist das feste weiße Fleisch der Goldbrasse oder Dorade royal....
Brassen schuppen
Tipp 1 Am einfachsten ist es sicherlich, den Fisch beim Händler gleich schuppen zu lassen. Wenn Sie selbst ans Werk...