Weißkohl blanchieren
Tipp 1 Krautsalat ist bekömmlicher, wenn der bereits geschnittene Weißkohl zuvor blanchiert wurde. Dafür die Kohlstreifen 1 – 2 Minuten in sprudelndes Wasser geben und danach in einem Sieb gut...
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Blanchieren
Brokkoli blanchieren
Tipp 1 Brokkoli putzen und in kochendem Wasser zwei Minuten bissfest garen, mit einer Schaumkelle herausheben und in Eiswasser tauchen,...
Mangold blanchieren
Tipp 1 Mit Mangold lassen sich auch kleine Röllchen oder Rouladen, gefüllt z.B. mit Reis und Pilzen, herstellen. Dafür die...
Rhabarber blanchieren
Tipp 1 Die im Rhabarber enthaltene Oxalsäure kann durch kurzes Blanchieren vor der weiteren Zubereitung reduziert werden. Den Rhabarber dafür...
Spitzkohl blanchieren
Tipp 1 Wenn Spitzkohl zu Rouladen oder im Salat verwendet werden soll, ist es besser, ihn zuvor kurz ( 30...
Grünkohl blanchieren
Tipp 1 Grünkohl muss nicht immer Ewigkeiten gekocht werden, blanchiert kann er auch gut in einem Salat verwendet werden. Für...
Rüben blanchieren
Tipp 1 Für einen Salat mit Steckrüben sollten diese zuvor blanchiert werden. Erst in Stifte schneiden und dann in kochendem...
Sprossen blanchieren
Tipp 1 Sprossen aus Hülsenfrüchten, wie z.B. Linsen oder Mungobohnensprossen, müssen vor der Zubereitung kurz blachiert werden. Sie enthalten Stoffe, die gesundheitsschädlich sein können, jedoch bei dem kurzen Erhitzen zerstört...
Kohl blanchieren
Tipp 1 Zum Blanchieren von 500 g Kohl in einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen, das vorbereitete Gemüse darin offen sprudelnd kochen lassen und...
Spinat blanchieren
Tipp 1 In einem großen Topf 2 l Wasser mit etwas Salz aufkochen. 500 g geputzten Spinat in dem sprudelnden...