Buchtipp: Genuß ohne Reue
Buchtipp Knoblauch als Heilmittel und in der Küche. Buchkritik von Martina Tschirner. wirken kann, ist bekannt. Aber wussten Sie auch, dass bei Zahnschmerzen das Einreiben mit Knoblauchpaste helfen soll? Oder...
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Beiträge zu "Fisch"
Buchtipp: Europaküche
Buchtipp Feingemachte Klassiker aus fünf Ländern. Buchkritik von Martina Tschirner. Mit seinem neuen Kochbuch will Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann traditionelle europäische...
Rezept Carpaccio
Tipp Sowohl von Fleisch als auch von Fisch können Sie Carpaccio zubereiten. Es handelt sich immer um hauchdünn geschnittene, rohe...
Salate als Antipasti
Tipp Gut vorbereiten lassen sich Salate, die einige Zeit durchziehen müssen, damit sie schmecken. Beispielsweise ein weißer Bohnensalat mit roten...
Rucola servieren
Tipp 1: Pizza mit Rucola Verteilen Sie auf eine frisch gebackene Pizza Margerita dünne Scheiben Parmaschinken und eine Handvoll nicht...
Rucola verwenden
Tipp 1: Rucolasamen Weil die Samen von Rucola ähnlich scharf wie die von Senf sind, können Sie sie auch wie...
Antipasti Warenkunde
Tipp 1 Der italienische Name Antipasti bedeutet übersetzt „vor den Teigwaren“ oder eben „vor der Pasta“. Bei einer Vorspeise handelt...
Rezepte Antipasti mit Fleisch
Tipp Die folgenden italienischen Vorspeisen lassen sich schon einen Tag vorher zubereiten: Vitello tonnato, das ist gekochtes Kalbfleisch in feine Scheiben geschnitten und mit einer Thunfisch-Mayonnaise serviert. Das Fleisch einer...
Allgemeines einsalzen
Tipp 1: Einlegen in Salz oder Salzlake Bei dieser Methode verwenden Sie wesentlich mehr Salz als beispielsweise beim Herstellen von Sauerkraut, das mit Hilfe von Salz eingesäuert wird. Lebensmittel werden...
Buchtipp: Hausgemachtes aus der Vorratskammer
Buchtipp Über 170 Rezepte für besondere Geschmackserlebnisse, auch zum Verschenken. Buchkritik von Martina Tschirner. Wirklich alle Möglichkeiten des Haltbarmachens werden...