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Beiträge zu "Fisch"

Buchtipp: Genusspäckchen: pikant & süß en papillote

Buchtipp Das Garen in Papier kommt aus Frankreich und ist dort als „en papillote“ bekannt. Diese Kochtechnik ist sehr einfach: Zutaten vorbereiten, in Pergamentpapier einwickeln, kurz im heißen Backofen garen,...

Buchtipp: Bocuse für jeden Tag

Buchtipp Paul Bocuse zählt zu den besten Köchen des 20. Jahrhundert. Er prägte die französische Küche mit und erlangte viele...

Allgemeines räuchern

Tipp 1: Was bedeutet Räuchern? Neben Trocknen und Einsalzen ist Räuchern eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Fleisch, Geflügel und Fisch. Dabei wird dem Lebensmittel zum einen allmählich die...

Räucherzubehör, Gerätetipps zum Räuchern

Lebensmittel räuchern ist nicht so schwer mit hilfreichem Werkzeug. Das Gerät, mit dem geräuchert wird, steht hier an erster Stelle. Das kann ein Räucherofen, eine Räuchertonne, eine Räucherkammer und ein...

Hände reinigen

Tipp 1 Gegen Gerüche von Fisch, Zwiebeln und Knoblauch an den Händen und Fingern hilft ganz einfach Edelstahl. Reiben Sie...
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