Rezept Mayonnaise
Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Olivenöl, warm
Zubereitung
Das Eigelb mit einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und ein paar Tropfen Essig verrühren. Unter ständigem Rühren das Öl rein laufen lassen, bis die Sauce ganz dick wird.
Es ist wichtig, dass das Öl warm ist und langsam hinzugegeben wird. Beginnen Sie Tropfen für Tropfen und steigern Sie die Ölmenge bis zu einem fließenden Strahl.
Zum Schluss geben Sie einige Tropfen kochendes Wasser dazu, um das Gerinnen der Mayonnaise zu verhindern.
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