Rezept Marinade für Sherryhering
Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Salzheringsfilets, gewässert:
- 2 EL Essigessenz
- 2 EL Öl
- 100 g Zucker
- 200 ml Tomatensaft
- 6 schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
- 5 EL Sherry
- 2 Zwiebeln
- 2 EL feingehackter Dill
Zubereitung
Aus Essigessenz, Öl, Zucker, Tomatensaft, Pfefferkörnern und Sherry eine Marinade mischen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Heringsfilets gut abspülen und in schmale Stücke schneiden. Hering, Zwiebel und Dill in einen Topf schichten und die Marinade über die Heringe geben.
Vor dem Servieren mindesten einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
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