Rezept Apfelmus-Soufflé
Rezepttipp
Zutaten
Für 4 Personen
- 250 g dickliches Apfelmus
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 1/2 TL Vanillezucker
- 3 Eiweiß
- etwas Butter
Zubreitung
Das Apfelmus mit dem Zucker und dem Eigelb gut verrühren, dann den Vanillezucker zufügen. Eiweiß steif schlagen und unter die Apfelmusmasse ziehen.
Vier kleine oder eine große Souffléform mit der Butter ausfetten, die Masse einfüllen und bei 175 °C im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, bis das Soufflé gar und braun ist. In der Form sofort servieren.
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