Wirsing würzen – diese Gewürze gehören an den Wirsingkohl
Foto: Monika Grabkowska
Zuerst die äußeren, welken Blätter und den Wirsingkohl dann waschen. Je nach Größe kannst du ihn dann vierteln oder achteln und in Stücken garen. Du kannst die Viertel bzw. Achtel auch in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Der harte Strunk sollte bei allen Arten der Zubereitung zuvor keilförmig herausgeschnitten werden.
Tipp: Hier lesen wie lange der Wirsing kochen muss.
Gewürze für Wirsing
- Wie zu Weißkohl passt auch zu Wirsingkohl Kümmel, Paprika und Curry.
- Besonders gut schmeckt zu dem krausen Kohl ebenso Muskatnuss.
- Zubereitet mit Schmalz oder Speck kommt der Wirsinggeschmack verstärkt zur Geltung.
- Eine interessante Note geben Thymian, Koriander und die Schärfe von Chilischoten.
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